牛栏山二锅头
牛栏山二锅头官网
据《顺义县志》记载：造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。牛栏山镇的老烧锅鼎盛时期约始于清康熙年间。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。历经数百年的发展，牛栏山二锅头传统酿制技艺已经成为了国家级非物质文化遗产，牛栏山二锅头已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青睐。千年的饮酒文化、百年的酿酒历史，孕育出牛栏山浓厚的酒文化品位和牛栏山酒的独特风格。1982年，在牛栏山酒厂附近出土的一批青铜酒具，据专家考证为周代燕国贵族使用过的饮酒器皿。古镇牛栏山的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到距今三千余年前的西周时期。
如今，牛栏山酒厂已经发展成为了北京地区白酒行业：保持自主酿造规模最大的白酒生产企业；最早拥有中华老字号、中国驰名商标、中国酿酒大师的白酒企业、最早获准使用纯粮固态发酵白酒标志的白酒企业；唯一一家在太空开展清香型酒曲实验、唯一一家获得原产地标记保护产品认定、唯一一家获得全国工业旅游示范点、唯一一家通过国家级实验室认可、唯一一家将二锅头工艺标准纳入国家标准的白酒企业。
牛栏山二锅头多年来，企业恪守传统的酿造工艺，始终坚持质量是市场、质量是效益、质量是生命的质量方针，充分保证了牛栏山酒的绝佳品质。企业现有干部职工2000余人，占地300多亩。主要生产清香型牛栏山牌二锅头和浓香型百年牛栏山为代表的系列产品，共计400余种。
展望未来，牛栏山酒厂将以全力打造中国二锅头第一品牌为己任，演绎二锅头经久不衰的生命价值和市场价值，开启牛栏山酒厂发展的崭新时代，去引领中国二锅头产业的不断发展。
北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂于1952年10月26日在公利号、富顺成号、义信号和魁盛号四家老烧锅的基础上国营生产，位于北京市顺义区牛栏山镇，傍依风景宜人的潮白河畔，是上市公司---北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。
