大宝酒庄

法国大宝酒庄Chateau Talbot官网

事实上，在大宝庄旁边的Gruaud-Larose(另一家著名的二级酒庄)被Cordier家族收至麾下后，两个酒庄处于一种良性竞争，而且的确有某些年份的四级名庄的葡萄酒超过二级名庄的例子。现在大宝庄的葡萄酒有着非常高的品质，其出品经常超过了当初1855年所评定的四级名庄水平。

大宝庄的红酒获得人们的好评是在19世纪早期，这时候大宝庄落入了Marquis dAux deLescaut手中，他来自Armagnac地区，是一位被公认为非常敬业，非常成功的酿酒师。之后，大宝庄再经两度转手，最后在1918年，被著名的Cordier家族收购。

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另一种说法，Talbot的意思是指琉璃宝塔倒转头，是一种储酒的方法。事实上，大宝庄的葡萄酒也应该是属于那种适合存放的葡萄酒，她多用年轻的葡萄树上的葡萄进行酿制，水果味浓，层次丰富，酒性开放自然，因而初喝时感觉一般，但随着存放的时间愈久，其味道愈佳。

自从接手大宝庄，他们也将这种优良传统一直延续下去。在Cordier家族经营的众多酒庄中，包括Gruaud-Larose(一家著名的二级酒庄)，梅多克地区的Meyney和Plagnac，圣达美隆地区的Closdes Jacobins，以及Sauternes地区的Lafaurie-Peyraguey，大宝庄是唯一一个属于家族私有的酒庄。从庄园最初的建立者Desire，到他的儿子Georges，再到Georges的儿子Jean，再到Jean的女儿NancyBignon，他们每个人都将自己的精力和智慧奉献给这片葡萄园，这是一本历史悠久的家族谱，也是一种让人异常感动的家族精神。Cordier家族的众多酒庄在波尔多地区一直有着非常良好的品质和声誉，并且世代相传。1993年9月，JeanCordier去世，现在酒庄由他的女儿Nancy Bignon和LorraineRustmann所有，不过日常的管理就由Nancy和Lorraine的丈夫Thierry Rustmann协作完成。

后来大宝庄的主人Cordier根据传闻，对大宝庄进行了大范围的搜索和挖掘，但却仍然一无所获。后来他在1453年，一场在Castillon决定性的战役中牺牲，这场战役也结束了英国在Aquitaine的统治。尽管史料并不能完全确定当时Talbot将军是否就真的是大宝庄的主人，不过却有一种传说就在Talbot将军开赴Castillon的前夕，他将大量的金银珠宝埋在了大宝庄众多地下秘密通道中的一条里。大宝庄的得名归功于英国的将军Talbot，他是15世纪中期西耶纳省的统治者。尽管如此，这个故事还是给大宝庄增添了几份神秘的色彩，前前后后众多人因为这个传说乘兴而来，败兴而归，不过这个故事恐怕还会一直流传下去。

大宝酒庄，美食

在Cordier家族的所有酒庄中，大宝庄最为特别的地方在于它异常环保，异常清洁，无论是葡萄园、酒窑，还是其他的一些建筑，都让人感觉非常舒服。酿制葡萄酒的每一步骤都精挑细选，这已经成为大宝庄的工作格言，而且这种要求现在越来越严格起来。

大宝庄座落在圣祖利安村的西部，在1855年的酒庄评级中，被评为四级名庄。

大宝庄也是梅多克区酒庄中第一个生产干白葡萄酒的酒庄，这应该要归功于GeorgesCordier，正是他在20世纪30年代时，种植了一部分的长相思用来酿制一些白葡萄酒，以供自己家族享用。在战争结束后，开始增加产量进行销售。这一举措获得了极大的成功，现在庄园里已有6公顷的葡萄园种植白葡萄品种，其中86%种植了长相思，另外14%种植了另一种白葡萄品种赛美隆。现在酒庄里进行发酵的白葡萄，一半是后来新种的，一半是原来的老树种。