法国费里埃庄园

法国费里埃庄园Chateau Ferriere官网

在通过热导管控温的不锈钢大桶中发酵;在橡木桶中进行乳酸发酵;使用蛋白澄清;随后在橡木桶中陈年16-18个月(每年更新率为60%)。在酿造的每一个环节，女庄主克莱尔无不亲力亲为。

酿酒工艺

法国费里埃庄园Chateau Ferriere

随着大革命的爆发，费里埃家族的成员也难免牢狱之灾，但却成功地保留了庄园。庄园的名字源自费里埃家族(Ferriere )。在19世纪初期的各种不同的评级中，费里埃庄园(ChateauFerriere)就已获得了三级或四级的级别。1855年，其三级庄的地位终于得到确立。当时的皇室朝臣加百利费里埃(GabrielFerriere)一直掌管庄园直至1777年去世，并将其传给了他同样叫做加百利费里埃的侄子。

葡萄园的具体状况

从那以后费里埃葡萄园就由荔仙及其团队掌管，葡萄酒则在力士金庄园的酒窖中酿造。随后阿曼德将费里埃庄园作为礼物送给了他的女儿安德烈都兰(AndreDurand)，20世纪的大部分时间庄园都由她掌管。但在此期间庄园并没有得到很好的投资和发展，后来还将葡萄园租给了当时的荔仙庄园(Prieure-Lichine)庄主亚历克西斯荔仙(AlexisLichine)，并以他的美国投资者财团力士金庄园(Lascombes)为后盾。1914年，费里埃时代在亨利费里埃(Henri Ferriere)手中结束，庄园由阿曼德弗伊勒拉(ArmandFeuillerat)收购，他同时拥有德达侯爵庄园(Marquis de Terme)。这段期间总面积为4.5公顷的葡萄园被彻底翻种;葡萄酒总产量也不大，几乎全部销往连锁餐馆，而且当时费里埃酒一般都不会在法国以外的地方售卖。

法国费里埃庄园，美食

最佳年份

Chateau Ferriere(正牌)：1999、2000、 2003、2005、2009

这小小的10公顷的费里埃庄园(ChateauFerriere)有着许多非同凡响的方面。首先，与梅多克区其他庄园相比，它是左岸最小的名庄;其次，从十八世纪中期到二十世纪末，只有两个家族拥有过费里埃庄园(ChateauFerriere)。这种情况是非常难得的，在经历了包括根瘤蚜虫、经济萧条以及两次世界大战在内的一连串打击后，许多庄园都频频易主。尽管如此，由于上个世纪长期的投资不足，费里埃庄园的酒质也曾经倍受置疑。

二十世纪末，力士金和费里埃庄园被新主人接管，两家庄园的合作模式不可避免地步入终结。费里埃庄园被以雅克梅洛(JacquesMerlaut)为首的泰联集团(Taillan)买下，雅克是一位成功的葡萄酒商，同时还拥有包括金玫瑰庄园(Gruaud-Larose)、莎斯布林庄园(Chasse-Spleen)以及奥巴里奇庄园(Haut-Bages-Libera)在内的五个庄园。费里埃庄园(ChateauFerriere)原来计划是由雅克梅洛的女儿伯纳黛特维拉斯(BernadetteVillars)经营管理的，到1992年费里埃庄园已经完全从力士金庄园中独立出来。但悲剧发生了，伯纳黛特和丈夫在爬山时遇难。于是，所有权交到了下一代克莱尔维拉斯(ClaireVillars)手中。如今，家族的产业都由克莱尔掌管，当然也包括费里埃庄园(Chateau Ferriere)。

法国费里埃庄园Chateau Ferriere

费里埃庄园的历史

在酿造葡萄酒的过程中，选用水泥酒槽酿制，并把发酵的温度降至14℃，使葡萄发酵的速度不至于过急，然后才逐渐恢复到23℃-24℃之间，发酵和浸皮的时间都比较短，约17天至25天，以保留葡萄酒的特质，突出其细腻的口感。之后在橡木桶中陈酿16至20个月，通常选用百分之六十轻度烘焙的新桶。

费里埃庄园(ChateauFerriere)拥有葡萄园10公顷，主要种植葡萄比例为80%赤霞珠，15%美乐，5%小维度。深层加仑河沙砾土覆盖在白垩泥灰土上，为园内的葡萄树带来了充足的养分。葡萄树平均树龄15-20年，种植密度6,600株/公顷，平均单产4,700升/公顷。