法国杜特庄园

法国杜特庄园Chateau du Tertre官网

品鉴记录

酿酒工艺

法国杜特庄园Chateau du Tertre

在1855年的梅多克列级酒庄评级中，杜特庄园被列为五级庄，同产区的五级名庄还有杜扎克庄园。Segur家族是15至18世纪时期梅多克地区同时拥有最多顶级庄园的家族，该家族在巅峰时期同时拥有拉菲、木桐、拉图和其他列级、中级名庄。在Segur家族的管理之下，杜特庄园只用了30年不到的时间就有了飞跃式的进步，庄园面积不仅扩展了一倍之多，出品质量亦都逐渐受到众多专家认可。

葡萄园具体状况

庄园进入20世纪以后受到萎靡的经济和战争影响沉寂了一段时间，虽然在1961年庄园经历了一次大改造，其酒质依然无法和1855获得评级时相提并论，直至到1995年，同产区的三级酒庄美人鱼庄园(CH.Giscours)的主人杰斯玛家族(Jelgersma)购下了庄园并使其摆脱了尴尬的地位。

法国杜特庄园，美食

时至今日，杜特庄园的酒质已恢复到五级庄的普遍水平。酒体均衡轻柔，和谐适口，单宁框架感较好，具有樱桃等红色浆果的迷人香气，奶油香甜气息较强，偶尔会有黑莓的味道，好年份的酒具有更好的陈酿潜力与价值。

最佳年份：1983、1986、1995、2005、2006、2009、2010

杜特庄园建于18世纪初，此前曾有一段时间被达雅萨克家族(DArsac)作为葡萄园拥有，该家族自12世纪开始已在梅多克地区拥有瞩目的地位和号召力，在持续上百年的英法战争中成为支撑英军的大财团之一。18世纪初，庄园在法国大革命之后经历了一次重建，达雅萨克家族的后裔和蒙田家族(Montaigne)联姻，庄园被正式命名为杜特庄园(Chateaudu Tertre)，但杜特庄园只在他们手上逗留了数十年便易主到希刚家族(Segur)。

杜特庄园在杰斯玛家族入主之前的表现算不上优秀，甚至被认为只有中级庄的水平，不具备玛歌优雅、动人的特色。2001年开始，杜特庄园有了较大的提升，2001年有着很好的平衡性和层次感，2003年依旧不错，只可惜酸度较高，2005年已开始成熟，达到五级庄的普遍水平。

法国杜特庄园Chateau du Tertre

杜特庄园历史

在Jelgersma的管理下，葡萄园的更多更新的细节得到重视，同时人工采收，所有措施的最终目的都是葡萄品质的提升。同时，人们也在逐步修复着被损坏的城堡设施。采收后的葡萄果实要在传统的橡木桶中发酵，这种橡木桶体积庞大，有一层楼那么高，同时拥有着良好的温控系统。Jelgersma在当地葡萄酒专家的帮助下，逐步改进酿造技术，赋予酒更高的品质。这些葡萄酒在橡木桶中要陈酿18个月，其中的50%将被转移，再陈酿，最后用蛋白澄清法澄清。

目前，杜特庄园拥有50公顷葡萄园，葡萄种植比例为40%赤霞珠(CabernetSauvignon)，35%美乐(Merlot)，20%品丽珠(Cabernet Franc)和5%小维度(PeditVerdot)，葡萄植株平均树龄为35年。