奥派瑞庄园

法国奥派瑞庄园Clos Haut-Peyraguey官网

最佳年份：2005、2009、2010

酿造工艺最佳年份

法国奥派瑞庄园Clos Haut-Peyraguey

法国大革命爆发， Nicolas Pierre dePichard 男爵于1794年6月30日被处决。18世纪时期，曾经有一支重要的军队在庄园驻扎，后来可能是此地的军事战略价值有所减弱的缘故，此地被卖给了当时的波尔多第一届议会主席Nicolas-Pierrede Pichard男爵，彼时他还同时拥有Lafite和Coutet两个知名庄园。当时的庄园被人们称为 ChateauPichard-Peyraguey，葡萄园的面积已经扩大到了30公顷。1796年，执政府将庄园没收并且作为国家财产进行公开拍卖。结果，由 Lafaurie与Mauros先生拍得。经过二人尤其是 Lafaurie先生的苦心经营，庄园由原来的资质平平一跃成为了苏玳产区首屈一指的庄园之一，就连西班牙的国王Alphonso十二世也被它所酿的酒深深吸引。在1855苏玳和巴萨克分级中，庄园位列第三，地位仅次于ChateaudYquem和Chateau La Tour Blanche。 Lafaurie先生去世之后，将庄园留给了自己的妻子。后来，他的妻子与Saint-Rieul-Dupouy再婚，并于1865年转卖给 ChateauLagrange的庄园主Comte Duchatel先生。ComteDuchtel先生将葡萄园缩减至27公顷，同时依据13世纪的风格对庄园进行了重建与翻新的改造。他去世之后，将庄园传给了自己的孙女 Charlotte deTremoille。Nicolas-Pierre dePichard男爵积极投身于庄园的酿酒事业，在他的努力之下，庄园规范了葡萄的种植，获得了很大的发展。

葡萄园的具体状况

而从庄园中分裂出来剩下的一小部分葡萄园被一位名为Grillon的药剂师所购买，正式成为了一个独立的庄园奥派瑞庄园。1879年，作为庄园的主要组成分城堡与酒窖被拍卖，酒商 Farinel和Gredy最终取得了所有权，并且逐渐发展为我们今天所熟知的拉佛瑞佩拉庄园(ChateauLafaurie-Peyraguey)。

奥派瑞庄园，美食

奥派瑞庄园(Clos Haut-Peyraguey)的历史足迹中，拉佛瑞佩拉庄园(ChateauLafaurie-Peyraguey)与它有着颇深的渊源，这主要是由于早些时候奥派瑞庄园与拉佛瑞佩拉庄园(ChateauLafaurie-Peyraguey)原本系属一个庄园。不过，当时的两个庄园还没有发展为现在的规模，仅仅是这个庄园的一部分而已。最早一份关于这个庄园的资料上记载，17世纪前期，这片庄园为SieurRaymond Peyraguey先生所有，他也是 Bommes当地农业资产阶级工商业者组织的成员。

1914年，与奥派瑞庄园相毗邻的Haut-Bommes的庄园主Eugene Garbay与FernandGinestet先生联合购得庄园。数年之后，Eugene Garbay先生和他的后裔成为了庄园唯一的主人，他的孙子Pierre 和BernardPauly负责庄园的管理。1969年，Bernard先生的儿子Jacques Pauly和妻子Jacqueline接管庄园。自2002年开始，他们的女儿Martine Langlais-Pauly 开始负责庄园的管理工作。

奥派瑞庄园的历史

葡萄成熟之后，经过人工采摘、筛选，进行压榨，之后用沉淀的方法去除杂质，去除杂质后的葡萄汁被转到橡木桶中使用野生酵母进行发酵，新橡木桶的使用比例为50%，同时发酵的温度不超过21度，以保持酒的口感。最后，放入橡木桶中进行熟成，时间为18个月左右。

法国奥派瑞庄园Clos Haut-Peyraguey

如今，Pauly家族共计拥有17公顷的土地，其中奥派瑞庄园占了12公顷(7公顷紧挨着地窖)，Haut-Bommes庄园为5公顷。园内土壤比较复杂，既有排水性较好的碎石土壤，也有结构结实的粘土土壤。葡萄园主要种植了赛美容与长相思两个白葡萄品种，前者比例为92%，后者为8%。葡萄园的产量被控制的很低，通常只有2,000升/公顷。2009年时，为了保证葡萄的质量，葡萄园只出产了1,800升/公顷。